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Modelo grátis · Caixa

Controle de sangria e suprimento de caixa: planilha grátis com totais do dia

Cada sangria e cada suprimento muda o dinheiro que deveria estar na gaveta. Esta planilha reúne todos os movimentos do dia num lugar só: hora, tipo, valor, motivo, operador e quem autorizou. No fim do turno, o total de sangrias e o total de suprimentos estão prontos para o fechamento.

Resposta rápida: anote cada movimento na hora, com hora, tipo (sangria ou suprimento), valor, motivo ou destino, operador e quem autorizou. A sangria tira dinheiro da gaveta; o suprimento coloca. No fechamento, o dinheiro esperado é fundo de troco + vendas em dinheiro + suprimentos − sangrias.
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Atualizado em 07/11/2026. Sem cadastro: nada do que você digita sai do seu navegador.

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2. Confira e baixe

Imprima em branco e deixe a folha ao lado do caixa. Cada movimento é anotado na hora, com a assinatura de quem autorizou no recibo.

Controle de sangria e suprimento
Lanchonete Ponto Certo
Data07/11/2026CaixaCaixa 1 - balcão
Fundo de trocoR$ 200,00Limite na gavetaR$ 300,00
GerenteCarlos Mendes

Movimentos do dia

HoraTipoValor (R$)Motivo ou destinoOperadorAutorizado porNa gaveta (+/−)
TotalMovimentado Efeito na gaveta

Totais do dia (leve para o fechamento de caixa)

Movimentos registrados
Total de suprimentos (+)
Total de sangrias (−)
Efeito na gaveta (suprimentos − sangrias)

“Na gaveta” mostra o suprimento com sinal de mais e a sangria com sinal de menos. Os totais de suprimentos e de sangrias entram no fechamento: dinheiro esperado = fundo de troco + vendas em dinheiro + suprimentos − sangrias. Pagamento de despesa com o dinheiro da gaveta não é sangria: registre à parte, com recibo.

Observações

Troca de operador às 18h: caixa da Juliana fechado e caixa do Marcos aberto com fundo de R$ 200,00.

Operador(es) do caixa
Carlos Mendes (gerente)
Passo a passo

Como preencher controle de sangria e suprimento

  1. Preencha a data, o caixa, o fundo de troco da abertura e o limite de dinheiro na gaveta.
  2. A cada movimento, anote a hora, escolha o tipo (sangria ou suprimento) e digite o valor.
  3. Em motivo ou destino, escreva para onde foi o dinheiro (cofre, envelope, depósito) ou de onde veio o reforço de troco.
  4. Anote o operador e quem autorizou. Para cada sangria, faça também o recibo de sangria assinado.
  5. No fim do turno, leve o total de sangrias e o de suprimentos para o fechamento de caixa.

Cuidados que evitam retrabalho

  • Uma folha por caixa. Se dois operadores usam caixas diferentes, cada um tem o seu controle.
  • Na troca de turno, feche o caixa de quem sai e abra o de quem entra. Não “continue” o mesmo caixa com outra pessoa.
  • Suprimento sem registro aparece como sobra no fechamento; sangria sem registro aparece como falta. Os dois escondem o erro real.
  • Gorjeta e taxa de serviço não passam por esta folha. Separe da gaveta das vendas.
  • Confira se a soma dos recibos de sangria do dia bate com o total de sangrias desta folha.

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O modelo ajuda a conferir. No Xefo, o caixa já sabe o que deveria ter, por forma de pagamento e por operador.

  • Caixa registrado por operador: abertura, sangria, suprimento e fechamento ficam registrados por operador e por turno.
  • Fechamento cego: o operador informa o que contou sem ver o valor esperado pelo sistema.
  • Um ou mais caixas: cada caixa aberto ao mesmo tempo tem a sua abertura e o seu fechamento.
  • Recebimento por forma de pagamento: Pix, cartão, crediário e dinheiro separados no relatório do caixa.
  • Resumo do dia no WhatsApp: no horário de fechamento, o total de vendas, os pedidos e as formas de pagamento chegam no WhatsApp e no e-mail, com aviso das comandas que ficaram abertas.
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Dúvidas

Perguntas frequentes

Sobre controle de sangria e suprimento.

É a entrada de dinheiro na gaveta que não é venda, normalmente para reforçar o troco quando acaba moeda ou nota pequena. Ele aumenta o dinheiro esperado no fechamento e precisa de registro, senão aparece como sobra.
Some separadamente os valores de cada tipo. No exemplo, os suprimentos são R$ 50,00 + R$ 30,00 = R$ 80,00 e as sangrias são R$ 400,00 + R$ 300,00 + R$ 500,00 = R$ 1.200,00. O efeito na gaveta é R$ 80,00 − R$ 1.200,00 = −R$ 1.120,00.
Defina na sua casa: em geral, o gerente ou o dono. O importante é que a pessoa esteja presente, confira o valor e assine. A segunda assinatura protege o operador de suspeita depois.
Sempre que o dinheiro em espécie passar do limite que você definiu para a gaveta, e no fim do turno, deixando só o fundo de troco do próximo. O limite depende do seu movimento e da sua segurança.
Não. Sangria é dinheiro que muda de lugar dentro da casa (gaveta para cofre ou banco). Pagamento de despesa é saída: registre como pagamento no fechamento e guarde a nota ou o recibo de quem recebeu.

Menos papel na rotina do restaurante

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