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Checklist de conferência de pedido delivery: nada sai faltando

No delivery, o cliente só descobre o erro em casa, e aí não tem garçom para resolver: o refrigerante que faltou vira reembolso e avaliação ruim. Este checklist é a última parada antes da sacola fechar, com um quadro para registrar cada pedido que saiu, quem conferiu e qual entregador levou.

Resposta rápida: antes de fechar a sacola, confira com o cupom na mão: itens e tamanhos, adicionais e observações, molhos, talheres e guardanapos, bebida gelada, embalagem fechada e lacre, cupom ou nota, endereço e forma de pagamento (pago, maquininha ou troco). Anote o número do pedido, a hora e o entregador.
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Conferência de pedidos do delivery
Brasa Burger
Data07/11/2026TurnoNoite
ConferenteBeatriz SouzaCanaisCardápio digital, WhatsApp, telefone e aplicativos de entrega

O que conferir em cada pedido

ItemOkFaltouObs.
Itens do pedido
Todos os itens conferidos com o cupom, um por um
Tamanho, sabor e ponto conforme o pedido
Adicionais pagos estão no lanche ou no prato
Observações atendidas (sem cebola, molho à parte, ponto da carne)
Pedido com alergia sinalizado na embalagem
Acompanhamentos
Molhos e sachês na quantidade do pedido
Talheres e guardanapos, quando o cliente pediu
Bebida gelada, pega na hora de fechar a sacola
Itens frios separados dos quentes
Embalagem
Embalagens fechadas, sem vazamento, com caldos e molhos bem tampados
Sacola fechada com lacre ou adesivo
Etiqueta com o número do pedido e o nome do cliente
Pedido pronto protegido e identificado enquanto espera o entregador (RDC 216, 4.9.1)
Cupom, endereço e pagamento
Cupom ou nota fiscal impresso ou enviado ao cliente
Endereço completo, complemento e ponto de referência conferidos
Forma de pagamento conferida: pago online, maquininha com o entregador ou troco separado
Bolsa térmica do entregador limpa por dentro (4.9.3)
Hora de saída e entregador anotados no quadro
Itens da casa
Brinde do mês na sacola
Cartão de fidelidade carimbado

Pedidos que saíram no turno

NºSaídaItensMolhosBebidaLacreCupomPagto.EntregadorConferiu

Itens: tudo conferido com o cupom, com adicionais e observações. Molhos: molhos, talheres e guardanapos. Pagto.: endereço e forma de pagamento conferidos. Quadrinho em branco é pedido que saiu sem aquela conferência: no pedido 1047, a bebida não foi conferida, então avise o cliente antes que ele reclame.

Beatriz Souza
Gerente do turno
Passo a passo

Como preencher checklist de conferência de pedido delivery

  1. Troque o restaurante, a data, o turno, o conferente e os canais de pedido que a casa atende.
  2. Imprima em paisagem e deixe a folha no ponto onde a sacola é fechada, com uma caneta.
  3. Para cada pedido, siga o checklist com o cupom na mão. No quadro, escreva o número, a hora e marque cada conferência feita.
  4. Anote quem levou o pedido (entregador ou retirada no balcão) e quem conferiu.
  5. No fim do turno, o gerente olha os quadrinhos em branco e as reclamações do dia. Erro que se repete no mesmo item pede mudança no processo.

Cuidados que evitam retrabalho

  • Conferência boa é feita por quem não montou o pedido. Quem montou vê o que achou que colocou.
  • Bebida é o item que mais falta, porque fica em outra geladeira. Pegue a bebida por último, na hora de fechar a sacola.
  • Observação do cliente tem que estar impressa no cupom. Pedido anotado de cabeça se perde no pico.
  • Pedido pronto parado no balcão esfria e corre risco. A RDC 216 pede alimento identificado e protegido enquanto espera o transporte (item 4.9.1).
  • Confira o cupom do pedido antes de lacrar. Depois de lacrada, a sacola só se abre de novo se for para corrigir um erro, e com lacre novo.

Fontes: RDC 216/2004 (Anvisa)

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No dia a dia

Delivery com Pix automático e entrega roteirizada

O checklist evita o item esquecido. No Xefo, o Pix do pedido confirma sozinho e o sistema divide as entregas entre os motoboys.

  • Cardápio digital com link próprio: abre no navegador, sem app, com busca, adicionais e tamanhos que definem o preço.
  • Pix com confirmação automática: o pagamento confirma sozinho e o pedido já entra como pago.
  • Roteirização das entregas: o sistema divide os pedidos entre os motoboys e otimiza os km; no app do entregador, a rota abre no Google Maps ou no Waze.
  • NFC-e junto com a venda: o cupom fiscal eletrônico sai automaticamente no fechamento da venda.
  • Resumo do dia no WhatsApp: no horário de fechamento, o total de vendas, os pedidos e as formas de pagamento chegam no WhatsApp e no e-mail, com aviso das comandas que ficaram abertas.
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Perguntas frequentes

Sobre checklist de conferência de pedido delivery.

Os itens e os tamanhos, os adicionais e as observações, os molhos, os talheres e os guardanapos, a bebida gelada, a embalagem fechada e lacrada, o cupom ou a nota, o endereço completo e a forma de pagamento, com o troco separado quando for em dinheiro.
De preferência, uma pessoa diferente de quem montou. Em equipe pequena, quem montou confere com o cupom na mão, item por item, e marca no quadro.
Depende da cidade ou do estado: alguns têm leis que exigem lacre em comida entregue em casa. Mesmo onde não é obrigatório, o lacre mostra ao cliente que ninguém abriu o pedido no caminho.
Que o alimento preparado que aguarda o transporte deve estar identificado e protegido (item 4.9.1), que tempo e temperatura devem ser controlados até a entrega (item 4.9.2) e que o meio de transporte deve ser higienizado, com cobertura para a carga (item 4.9.3).
Para resolver reclamação de atraso, de pedido trocado ou de troco com quem levou, e para conferir o acerto do entregador no fim do turno.

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