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Modelo grátis · Boas práticas e vigilância sanitária

Etiqueta de validade de alimentos: modelo grátis para imprimir

Pote sem etiqueta é pote de origem desconhecida. A RDC 216/2004 pede identificação no alimento preparado guardado sob refrigeração ou congelamento e na sobra de insumo aberto. Preencha uma vez, escolha quantas etiquetas quer na folha e imprima.

Resposta rápida: a etiqueta precisa trazer, no mínimo, o nome do produto, a data de preparo (ou de abertura e fracionamento) e o prazo de validade (RDC 216/2004, itens 4.8.6 e 4.8.18). Na prática, inclua também a forma de conservação e quem manipulou.
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2. Confira e baixe

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Produto manipulado
Restaurante Sabor da Casa
ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
Lote/origem
ResponsávelAna
Produto manipulado
Restaurante Sabor da Casa
ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
Lote/origem
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Restaurante Sabor da Casa
ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
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Lote/origem
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ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
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ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
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ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
Lote/origem
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ProdutoMolho de tomate da casa
Manipulado em07/11/2026
Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
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Validade10/11/2026
ConservaçãoRefrigerado (abaixo de 5 °C)
Lote/origem
ResponsávelAna
Passo a passo

Como preencher etiqueta de validade de alimentos

  1. Escolha o tipo: manipulado (preparado na casa), aberto ou fracionado (sobra da embalagem original) ou descongelado.
  2. Escreva o produto e as datas. A validade é a que a sua casa definiu para aquele preparo, ou a do fabricante depois de aberto.
  3. Escolha a conservação e escreva quem manipulou.
  4. Defina quantas etiquetas quer na folha, baixe o PDF e imprima. Recorte na linha tracejada.
  5. Para imprimir em branco e escrever à mão, use Limpar o exemplo antes de baixar.

Cuidados que evitam retrabalho

  • Validade depois de aberto não é a validade da embalagem fechada. Leia o rótulo: muitos produtos trazem “após aberto, consumir em X dias”.
  • Alimento preparado e refrigerado a 4 °C ou menos tem prazo máximo de 5 dias pela RDC 216/2004. Entre 4 °C e 5 °C, o prazo tem que ser menor.
  • Produto descongelado não volta ao freezer (RDC 216/2004, item 4.8.14). Deixe isso claro na etiqueta.
  • Etiqueta de papel em pote úmido descola. Use fita própria para etiqueta de alimentos ou saquinho plástico.
  • Primeiro que vence, primeiro que sai: deixe a etiqueta virada para frente na prateleira.

Fontes: RDC 216/2004 (Anvisa)

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  • Baixa automática na venda: cada venda baixa do estoque os insumos do prato, sem lançar saída na mão.
  • Custo atualizado pela nota: a entrada da nota do fornecedor atualiza o custo do insumo, e o custo do prato acompanha sozinho.
  • Comanda eletrônica: o garçom lança o pedido no celular Android, com observações, e ele chega à cozinha em segundos.
  • Resumo do dia no WhatsApp: no horário de fechamento, o total de vendas, os pedidos e as formas de pagamento chegam no WhatsApp e no e-mail, com aviso das comandas que ficaram abertas.
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Dúvidas

Perguntas frequentes

Sobre etiqueta de validade de alimentos.

Pela RDC 216/2004, o alimento preparado guardado sob refrigeração ou congelamento deve ter, no mínimo, a designação (nome), a data de preparo e o prazo de validade. O insumo aberto e não usado por inteiro precisa da designação, da data de fracionamento e da validade após a abertura.
A RDC 216/2004 fixa no máximo 5 dias para alimento preparado guardado a 4 °C ou menos. Acima de 4 °C e abaixo de 5 °C, o prazo deve ser reduzido. A sua casa pode e deve definir prazos menores por tipo de preparo.
Não. Cada pote, saco ou cuba precisa da própria etiqueta com o nome do produto e as datas dele. Para imprimir várias diferentes, gere uma folha por produto ou imprima em branco e preencha à mão.
Pode. A RDC 216/2004 traz o mínimo e permite regras complementares de estados e municípios. Use o campo de lote e origem ou baixe em Word e acrescente o que for pedido.

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